Das Leben der Appenzeller Bauern und Sennen wird in vielerlei Hinsicht von uralten Traditionen bestimmt. In der Appenzeller Schaukäserei in Stein (AR) vereinen sich traditionelles Brauchtum und modernste Käseherstellung zu einer gelungenen Mischung aus Althergebrachtem und Zeitgemässem. Ein Besuch in der Schaukäserei kommt einer Entdeckungsreise der besonderen Art gleich. Die Reise führt von der Handwerkskunst des Käses bis in die Weiten und Schönheiten des Appenzellerlands.

Im Schaubereich der Schaukäserei kommt man dem Geheimnis etwas näher, wieso der Appenzeller Käse der würzigste Käse überhaupt ist. Dennoch bleibt das Rezept der Kräutersulz streng geheim. Die Besucher können eigene Kräutermischungen erstellen und als Andenken mit nach Hause nehmen. Die Besucher erhalten auch einen Einblick in den Käsekessel sowie in den imposanten Käsekeller. Weiter lauschen die Besucher den typischen Klängen aus dem Appenzellerland. Dazu zählen Hackbrettmusik, Akkordeonmusik, Jodelgesang oder Alphornklänge. Mit einem Fernglas erleben Besucher einen virtuellen 360 Grad Rundblick über das Alpsteingebirge.

Die Appenzeller Schaukäserei nimmt Besucherinnen und Besucher mit auf eine Entdeckungsreise der besonderen Art. Von der Handwerkskunst des Käsens bis in die Weiten und Schönheiten des Appenzellerlands. Hier spürt man, dass Tradition und Brauchtum noch gelebt werden. Genau diese Verbundenheit mit ihrer Heimat macht die Appenzeller Menschen so einzigartig.